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| Zona di Produzione :
Tortoreto Lido in Provincia di Teramo
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| Materia Prima :
farina di grano duro, acqua, lievito naturale, lievito di birra
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| Lavorazione :
l'impasto di farina, acqua e lievito, manipolato normalmente, viene fatto
lievitare per diverse ore. Si confezionano dei pani a forma di ciambella
allungata schiacciata la cui parte superiore viene incisa a forma di rombo, tipo
crostata. Quando è cotto il pane è croccante, la mollica quasi inesistente
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| Note :
è un pane che viene lavorato tutto manualmente. Il nome deriva dalla forma
bassa, slanciata che, grazie alla sua particolare bontà , "va forte" come un
"turbo"
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