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| Zona di Produzione :
in tutto il nostro Paese
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| Materia Prima :
Pomodori dalla polpa consistente, Zucchero
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| Periodo di Lavorazione :
Estate
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| Lavorazione :
i pomodori tagliati a metà vengono spremuti per eliminare l' acqua di vegetazione
e i semi. Si aggiunge del succo di limone e della scorza grattugiata. Si fa
bollire il tutto per qualche minuto, poi si passa al setaccio. La polpa si
unisce allo zucchero e alla vaniglia e si lascia di nuovo bollire fino a che non
raggiunge la giusta consistenza. A Questo punto si unisce un liquore a piacere,
si toglie dal fuoco, si versa bollente nei barattoli e si chiude ermeticamente
il vaso. Si conserva in luogo fresco e buio.
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| Note :
è una marmellata indicata per la preparazione di crostate e dolci casalinghi
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