|
| Zona di Produzione :
in tutta la Provincia di Pesaro Urbino
|
| Periodo di Lavorazione :
Giugno - Luglio
|
| Preparazione :
alle ciliege ben mature va tolto il peduncolo, poi si sistemano su un
graticcio, esposte al sole per circa una settimana, avendo cura di rigirarle
ogni giorno. Si fanno poi bollire in un litro di vino, insieme a zucchero,
cannella e chiodi di garofano a cui si uniranno, terminata la bollitura, le
visciole. Si lascia raffreddare e si versa il tutto nei barattoli che, chiusi
ermeticamente, si conservano al riparo dalla luce in luogo fresco.
|
| Maturazione :
2 - 3 mesi circa
|
| Note :
è una variante casalinga dell'amarena di Cantiano
|
|
