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| Zona di Produzione :
Tutte le zone dell' Italia Alpina e Appeninica
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| Materia Prima :
Tutti i tipi di Funghi commestibili
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| Periodo di Lavorazione :
Primavera, Estate, Autunno
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| Lavorazione :
i funghi, ripuliti di terra ed altre impurità, vengono tagliati in grossi
pezzi e fatti essiccare all'aria o a fonti di calore. Molti usano infilare i
pezzi in uno spago legato a corona. Si conservano in luogo asciutto.
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| Note :
Nelle campagne le corone di funghi venivano appese vicino al camino, o
nelle travi di cucina, insieme all'aglio e alle cipolle.
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