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CREMA di CAPPERI

Zona di Produzione : Isola di Salina (Me) Materia Prima : capperi sotto sale Periodo di Lavorazione : tutto l' anno Preparazione : i capperi vengono tenuti a bagno per circa 24 ore per eliminare il sale. Si strizzano forte con le mani e si passano al frullatore addizionando olio, polvere di peperoncino, alloro, aglio e sedano. Si mettono nei barattoli chiudendo ermeticamente Note : è un modo diverso di consumare i capperi. Adatta per condire i primi piatti e per le tartine

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