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| Zona di Produzione :
zona di Palermo
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| Periodo di Lavorazione :
estate
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| Preparazione :
i frutti puliti, sgocciolati e spruzzati con succo di limone, vengono fatti
bollire fino a completa evaporazione dell'acqua. Si aggiunge lo zucchero, si
lascia bollire ancora per 15-20 minuti e si invasa. Si sterilizza in forno.
Si conserva al buio
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| Note :
la denominazione "confettura extra" che appare sulle conserve artigiane, sta ad
indicare che la frutta è il 100% del prodotto, percentuale di gran lunga
superiore a quella stabilita dalla lege che regolarizza la produzione
industriale, la quale utilizza sostanze addensanti, correttori di acidità,
coloranti e aromi naturali per buona parte estranei al prodotto artigianale
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