 Pianta : Diffusione
  Miele : Produzione significativa
|
 
| La Pianta :
La sulla è una specie erbacea perenne, La sua coltura è molto estesa, come foraggera, sui suoli pesanti
nella zona mediterranea e submediterranea; qui si presenta quindi quasi ovunque
come inselvatichita, mentre è probabilmente spontanea sui terreni argillosi
della penisola. Manca completamente, tranne nel caso di alcune rare e
occasionali coltivazioni, a nord della pianura padana. La produzione di miele
uniflorale di sulla va diminuendo negli anni per il ridursi della coltivazione
di questa foraggera, con il cambiare dei sistemi di allevamento e di
agricoltura.
|
Fioritura :
Aprile - Giugno
Diffusione :
suoli argillosi, anche subsalsi e coltivata (0-1200 m)
|
Il Miele :
In melissopalinologia la presenza di polline di Hedysarum viene
considerata come indice della provenienza italiana del miele, e fino ad alcuni
anni fa mieli uniflorali di sulla si producevano abbondantemente in quasi tutta
la penisola, dall'Appennino romagnolo alla Sicilia.
Oggi tale produzione è molto ridotta, limitata alle zone
collinari delle regioni in cui si è mantenuta la coltura di questa specie
(Abruzzo, Molise, Calabria, Sicilia).
Le caratteristiche di questo tipo di miele, simile a quello di
altre leguminose sono generalmente il colore chiaro e l' odore e il sapore
delicati.
|
Aspetti Organolettici
Stato fisico -
cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto, formando
generalmente una massa abbastanza compatta, con cristalli medi o fini
Colore -
da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido; da bianco a beige chiaro
quando cristallizzato
Intensità odore - al massimo di media intensità
Descrizione odore -
assenza di odori marcati. Nei più puri e
caratteristici può essere leggermente vegetale, generico di
miele, di paglia o erba secca
Sapore -
normalmente dolce, normalmente o decisamente acido
Intensità aroma - al massimo di media intensità
Descrizione aroma -
assenza di aromi marcati. Nei più puri e
caratteristici può essere vegetale, di legumi verdi (fagiolino),
di fieno, ricorda le noci fresche, a volte con componente fruttata,
di datteri, di torrone, di latticino fresco
Persistenza - poco persistente
|
|
Miele - Honey - Miel - Honig - Honing - μÎλι - мед - 蜂蜜 - ê¿€ - العسل
|
|
|
